C’est en 1995 qu'Arya et Ahmad Razavi ont fondé la société CASPIAN TRADITION. Établis en Belgique dès 1987, l’un et l’autre avaient d’abord fréquenté les campus bruxellois.

Certes, leurs familles respectives les prédisposaient à une vocation aussi pointue, en particulier celle d'Ahmad où l'on est expert de père en fils depuis plus de 40 ans. Sans doute l'origine iranienne des intéressés a permis de consolider les contacts nécessaires dans le cadre très restreint du monde du caviar.

C'est dans cet esprit que le Dr Ahmad Razavi se rend personnellement dans les piscicultures du monde entier plusieurs fois par an pour sélectionner ses marchandises avec passion. La sélection sur place constitue une étape indispensable dans l'acheminement d'une marchandise au-dessus de tout soupçon et le couple qui a grandi dans ce cénacle très fermé peut se targuer de faire partie des quelques initiés garants d'une tradition aussi séculaire.

CASPIAN TRADITION, en tant que producteur et importateur direct, exporte elle-même 90% de son caviar vers les autres pays de l'Union Européenne mais aussi vers d'autres continents.

La SA Caspian Tradition a très vite pris de l'ampleur dans le monde du négoce du caviar et a gagné la confiance de sa clientèle gastronomique et internationale grâce à son expertise iranienne en la matière.

Spécialisée au départ exclusivement en caviar sauvage iranien, Caspian Tradition s’est mise au diapason du marché en proposant du caviar d’élevage provenant de différentes espèces d’esturgeons élevés aux quatre coins du monde. Elle a également commencé à proposer d’autres œufs de poisson comme les œufs de saumon, les œufs de truite ainsi que d’autres délicatesses comme le King crabe, le foie gras, le saumon fumé, le safran, les truffes, etc.

En 2009, un actionnariat a débuté avec la société JIK GmbH à Düsseldorf, ouvrant une large gamme de produits asiatiques, et en 2011, Caspian Tradition a fait l'acquisition de La Maison du Caviar à Bruxelles, qui fait actuellement partie de l'équipe centrale.